Süt kesilmemesi için ne yapılır? Bilgi verelim. Sütün kesilmesi olayı aslında mutfaklarda çok sık karşılaşılan bir durumdur. İnternete bununla alakalı pek çok soru yöneltilmektedir. Yaşanılan bu durum çoğunlukla çiğ sütte görülür. Sütü ocağa aldıktan sonra ısınma aşamasında bakterilerin ürettiği asit kazein adı verilen proteinleri etkiler. Bu etkileşim sonucunda ise topaklaşma meydana gelir ve halk arasında sütün kesilmesi olarak tabir edilir.
Süt Kesilmemesi İçin Çözüm Önerileri Nelerdir?
Süt kesilmemesi için ne yapılır? Çözüm önerileri nelerdir? Beraber inceleyelim. Aşağıda maddeleyerek kısa bilgiler vermeye çalışacağız.
- Özellikle sıcak havalarda bu durum daha çok yaşanmaktadır. Sütün pişme esnasında bir tutam karbonat atmanız sütün kesilmesini önleyebilir. Karbonat sayesinde sütün pıhtılaşma süresi uzar ve bakterilerin üremesi için elverişli ortam yok edilebilir.
- Çok uzun süre bekletilen çiğ sütlerde sütün kesilmesine neden olabilir. Bu nedenle çiğ süt bekletilmeden hemen kaynatılmalıdır.
- Çiğ sütün biraz beklemesi gerekiyorsa bir tutam tuz atılabilir. Bu sayede sütün bozulma süresi uzayabilir.